поставляющей на рынок настоящие молочные продукты, из производства которых полностью исключено... коровье молоко. Один из основателей стартапа, Авив Вольф, уверен, что при производстве продуктов питания нельзя больше делать ставку на животных, поскольку, по его словам, последствия животноводства для нашей планеты разрушительны.
Технология, разработанная Вольфом и его компаньоном Ури Кохави, позволяет производить молочные белки, химически идентичные тем, что содержатся в коровьем молоке, только в них отсутствуют лактоза, холестерин, гормон роста и антибиотики. А вкус, уверяют разработчики, такой же, как у обычного молока. Молочный же белок получается посредством встраивания в одноклеточный микроб гена, отвечающего за его производство. По словам создателей, новая модель производства продуктов питания будет в сто раз более рациональной с точки зрения использования ресурсов, в 25 раз более эффективной в плане использования сырья и в 10 раз более экономичной в плане потребления воды.
Трудно предсказать, насколько данное новшество привлечет внимание большинства привыкших к натуральным молочным продуктам людей. Но о стейке без мяса, изобретенном в наших пенатах, мы уже недавно писали, и вполне возможно, потребители из числа вегетарианцев и веганов заинтересуются также йогуртом и сметаной, в производстве которых не использовалось коровье молоко. В любом случае, разработка Remilk говорит о том, что стремление к новым открытиям не оставляет в покое еврейские мозги, и всегда находятся люди, готовые поддержать деньгами это стремление.
Об этом свидетельствует еще одна новость: американский Goldman Sachs, один из крупнейших инвестиционных банков в мире, объявил в первые дни января о расширении штата своего израильского представительства с 15 до 30 сотрудников. Коммюнике банка объясняет это успехами израильской высокотехнологической промышленности и "Соглашениями Авраама", в рамках которых Израиль нормализовал отношения с ОАЭ, Бахрейном, Марокко и Суданом. И хотя далеко не все стартапы доживают до больших денег, наиболее амбициозные и талантливые могут не терять надежду на реализацию своих идей.
Яков Зубарев
Новости недели
«Новости недели»
Подпишитесь на наш телеграмм-канал -
Фото - Кадр youtube
Продолжение на следующей странице
Посетители, находящиеся в группе Читатели, не могут оставлять комментарии к данной публикации.